РЕЦЕПТ ТОМАТНЫЙ СУП — ПЮРЕ

Рецепты / Супы

Томатный суп — пюре — это очень вкусное питательно и полезное блюдо. Его можно подать в качестве основного блюда к обеду или непозднему ужину. Супы-пюре готовятся из разных овощей, корнеплодов, фруктов и даже ягод. Очень вкусные супчики получаются из тыквы, брокколи, свеклы и конечно спелых томатов. Томатный суп-пюре можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Самый популярный томатный холодный суп — это гаспачо. Пикантный, свежий супчик с насыщенным помидорным ароматом и вкусом.

Томатный суп-пюре готовится с добавлением различных специй, например чеснок, розмарин, тимьян. В этом рецепте используются листья шалфея. Не исключайте этот ингредиент из процесса приготовления. Вот увидите, шалфей привнесет пикантную и неповторимую нотку в блюдо.

Для рецепта лучше использовать спелые «мясистые» томаты, в которых много мякоти и сока.
Подавать томатный суп — пюре можно с гренками из пшеничного или ржаного хлеба, а так же с небольшим количеством несладкого йогурта, нежирной сметаной.

Диетический рецепт: ТОМАТНЫЙ СУП — ПЮРЕ

Ингредиенты:

томаты свежие 1 кг
лук порей 3 шт
морковь 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
тимьян 3 веточки
сельдерей (стебель) 2 шт
бульон овощной 175 мл
оливковое масло 2 ст.л.
шалфей (листья) 10 гр
соль, перец по вкусу
специи по вкусу

Лук и чеснок почистите, измельчите.
Морковь промойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Налейте в кастрюлю питьевую воду (не очень много), добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и тимьян.
Варите на сильном огне. После кипения накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите на слабом огне примерно 10-12 минут.
Томаты промойте. Нарежьте кубикам и добавьте в кастрюлю. Варите еще примерно 10 минут. Посолите.
Налейте в сковороду масло и очень быстро обжарьте листья шалфея.
С помощью блендере измельчите суп до состояния пюре. Перемешайте, подогрейте его еще раз.
Добавьте специи, перец.
Подавайте суп в теплом виде, порционно или в супнице.