САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦОМ
Салат из цветной капусты со свежими огурцами — сочный, свежий и очень вкусный салат. Он будет прекрасно сочетаться как с мясными, так и с рыбными блюдами.
Цветную капусту необходимо использовать в сыром виде — это главная изюминка этого салата. Именно в свежем (сыром) виде цветная капуста останется хрустящей и слегка сладковатой. Ну, а уж то, что свежие овощи всегда полезнее чем те, которые подверглись термической обработке и говорить не приходится. Обычно, цветную капусту употребляют в вареном виде, но свежая она ни чуть не хуже. Вообще, цветная капуста, так же как и ее родственницы (брюссельская, брокколи, белокочанная) могут быть съедены в сыром виде. И поверьте, это очень вкусно!
Сок лайма можно заменить на сок лимона. Красный лук легко заменяется обычным репчатым или луком шалот.
При подаче салат из цветной капусты можно украсить свежей зеленью.