ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА № 7В (ЛЕЧЕБНЫЙ СТОЛ № 7В)

Показания для назначения диеты.

Показаниями для назначения диеты являются — нефротический синдром при хронических заболеваниях почек и других заболеваниях.

Цель назначения диеты.

Цель назначения диеты восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.

Общая характеристика диеты.

Диета физиологически нормальной энергоценности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов с ограничением сахара. Резкое ограничение поваренной соли, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ. Кулинарная обработка без механического щажения. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без поваренной соли. Температура блюд обычная.

Химический состав и энергоценность диеты.

Химический состав диеты: белки — 110-120 гр (60-65% животные), жиры — 70-80% гр (30% растительные), углеводы — 350-400 гр (30-40 гр сахара). Энергетическая ценность диеты — 2500-2600 Ккал. Свободная жидкость — 0,8 литра. Режим питания 5-6 раз в день.


Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты:

Хлеб и мучные изделия. Хлеб бессолевой, выпеченные изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей.

Исключают из диеты: обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто.

Супы. Вегетарианские с крупой, овощами; молочные, фруктовые.

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны.

Мясо и птица. Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием; куском и рубленные.

Исключают из диеты: жирные сорта и виды, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.

Рыба. Нежирные виды. Куском и рубленные, вареные или с последующим запеканием, обжариванием. Морепродукты.

Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.

Молочные продукты. Молоко (при переносимости) и кисломолочные продукты, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.). Ограничивают сметаны и сливки.

Исключают из диеты: соленые, острые сыры.

Яйца. Белковые омлеты. 1 яйцо для приготовления блюд. Ограничивают желтки.

Крупы. Различные блюда из разных круп и макаронных изделий (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.).

Овощи. Блюда из картофеля, моркови, капусты белокачанной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка. Томаты, огурцы, зеленый лук, салат, укроп, петрушка, редис.

Исключают из диеты: редьку, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи.

Закуски. Винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварным мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба.

Исключают из диеты: колбасы, копчености, сыр; все консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда, сладости. Любые фрукты и ягоды — сырые в виде различных блюд. Молочные кисели, желе. Меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара.

Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия.

Соусы и пряности. Молочный, сметанный, томатный, соус-маринад, овощной. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки. Лимонная кислота, ванилин. Укроп, петрушка.

Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные соусы, хрен, горчицу, перец.

Напитки. Чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки из овощей, фруктов, ягод. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают из диеты: какао, богатые натрием минеральные воды.

Жиры. Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.

Исключают из диеты: все другие жиры.

Примерное меню диеты:

1-й завтрак: салат овощной с пастой «Океан» на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
2-й завтрак: размоченные сухофрукты.
Обед: борщ вегетарианский (½ порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, яблоки свежие.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, пудинг паровой из нежирного творога, чай.
На ночь: кефир.