ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА № 10С (ЛЕЧЕБНЫЙ СТОЛ № 10С)
Диеты / Лечебные диеты
Показания для назначения диеты.
Показания для назначения диеты — атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.
Цель назначения диеты.
Цель назначения диеты — замедлить развитие атеросклероза, уменьшить нарушения обмена веществ, улучшить кровообращение, снизить избыточную массу тела, обеспечить питание без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, печени, почек.
Общая характеристика диеты.
Это диета с уменьшенным содержанием животного жира и легкоусвояемых углеводов. Белки соответствую физиологической норме. Степень уменьшения жиров и углеводов зависит от массы тела (два варианта диеты см. ниже). Ограничены поваренная соль, свободная жидкость, экстрактивные вещества, холестерин. Увеличено содержание витаминов С и группы В, линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калия, магния, микроэлементов (растительные масла, овощи и плоды, морепродукты, творог). Блюда готовят без соли, пищу подсаливают за столом. Мясо и рыбу отваривают, овощи и плоды с грубой клетчаткой измельчают и разваривают. Температура пищи обычная.
Химический состав и энергоценность диеты.
Первый вариант диеты: белки — 80 гр (50-55% животные), жиры — 70-80 гр (35% растительные), углеводы — 350-400 гр (50 гр сахара); энергоценность диеты 2400-2500 ккал.
Второй вариант диеты: при сопутствующем ожирении: белки — 80 гр, жиры — 70 гр, углеводы — 250-300 гр (сахар исключают); энергоценность диеты 1900-2100 Ккал; свободная жидкость — 1,2 литра. Поваренная соль — 8-10 гр, холестерин — 300 мг.
Режим питания 5 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты:
Хлеб и мучные изделия. Пшеничный из муки 1-2-го сорта, ржаной из муки сеяной, обдирной; зерновой, докторский хлеб. Сухое несдобное печенье. Выпеченные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.
Исключают из диеты: изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы. Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные.
Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых.
Мясо и птица. Различные виды мяса и птица только нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленные.
Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.
Рыба. Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленная. Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др.).
Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.
Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, пониженной жирности, творог 9% жирности и нежирный, блюда из него, нежирный, малосоленый сыр; сметана — в блюда.
Исключают из диеты: соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметану и творог.
Яйца. Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю. Ограничивают желтки яиц.
Крупы. Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. - рассыпчатые каши, запеканки, крупеники. Ограничивают: рис, манную крупу, макаронные изделия.
Овощи. Разные блюда из капусты всех видов, свеклы, моркови — мелкошинкованных кабачков, тыквы, баклажанов, картофеля; зеленый горошек в виде пюре, Свежие огурцы, томаты, салат, зелень.
Исключают из диеты: редьку, редис, грибы.
Закуски. Винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты, салаты с продуктами моря, отварные заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина.
Исключают из диеты: жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Фрукты и ягода в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на заменителях сахара). Ограничены ил исключены (при ожирении): виноград, изюм, сахар, мед (вместо сахара), варенье.
Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Соусы и пряности. На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки. Ванилин, корица, лимонная кислота. Ограниченно майонез и хрен.
Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные соусы, горчицу, перец.
Напитки. Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный, кофейные напитки, соки овощные, фруктовые, ягодные. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают из диеты: крепкий чай и кофе, какао.
Жиры. Сливочное и растительное масла — для приготовления пищи, растительные — в блюда. Диетическое масло.
Исключают из диеты: мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты:
1-й завтрак: пудинг из нежирного творога, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: яблоко свежее.
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: салат овощной с морской капустой и растительным маслом, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.
На ночь: кефир.
Показания для назначения диеты — атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.
Цель назначения диеты.
Цель назначения диеты — замедлить развитие атеросклероза, уменьшить нарушения обмена веществ, улучшить кровообращение, снизить избыточную массу тела, обеспечить питание без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, печени, почек.
Общая характеристика диеты.
Это диета с уменьшенным содержанием животного жира и легкоусвояемых углеводов. Белки соответствую физиологической норме. Степень уменьшения жиров и углеводов зависит от массы тела (два варианта диеты см. ниже). Ограничены поваренная соль, свободная жидкость, экстрактивные вещества, холестерин. Увеличено содержание витаминов С и группы В, линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калия, магния, микроэлементов (растительные масла, овощи и плоды, морепродукты, творог). Блюда готовят без соли, пищу подсаливают за столом. Мясо и рыбу отваривают, овощи и плоды с грубой клетчаткой измельчают и разваривают. Температура пищи обычная.
Химический состав и энергоценность диеты.
Первый вариант диеты: белки — 80 гр (50-55% животные), жиры — 70-80 гр (35% растительные), углеводы — 350-400 гр (50 гр сахара); энергоценность диеты 2400-2500 ккал.
Второй вариант диеты: при сопутствующем ожирении: белки — 80 гр, жиры — 70 гр, углеводы — 250-300 гр (сахар исключают); энергоценность диеты 1900-2100 Ккал; свободная жидкость — 1,2 литра. Поваренная соль — 8-10 гр, холестерин — 300 мг.
Режим питания 5 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты:
Хлеб и мучные изделия. Пшеничный из муки 1-2-го сорта, ржаной из муки сеяной, обдирной; зерновой, докторский хлеб. Сухое несдобное печенье. Выпеченные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.
Исключают из диеты: изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы. Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные.
Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых.
Мясо и птица. Различные виды мяса и птица только нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленные.
Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.
Рыба. Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленная. Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др.).
Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.
Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, пониженной жирности, творог 9% жирности и нежирный, блюда из него, нежирный, малосоленый сыр; сметана — в блюда.
Исключают из диеты: соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметану и творог.
Яйца. Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю. Ограничивают желтки яиц.
Крупы. Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. - рассыпчатые каши, запеканки, крупеники. Ограничивают: рис, манную крупу, макаронные изделия.
Овощи. Разные блюда из капусты всех видов, свеклы, моркови — мелкошинкованных кабачков, тыквы, баклажанов, картофеля; зеленый горошек в виде пюре, Свежие огурцы, томаты, салат, зелень.
Исключают из диеты: редьку, редис, грибы.
Закуски. Винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты, салаты с продуктами моря, отварные заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина.
Исключают из диеты: жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Фрукты и ягода в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на заменителях сахара). Ограничены ил исключены (при ожирении): виноград, изюм, сахар, мед (вместо сахара), варенье.
Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Соусы и пряности. На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки. Ванилин, корица, лимонная кислота. Ограниченно майонез и хрен.
Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные соусы, горчицу, перец.
Напитки. Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный, кофейные напитки, соки овощные, фруктовые, ягодные. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают из диеты: крепкий чай и кофе, какао.
Жиры. Сливочное и растительное масла — для приготовления пищи, растительные — в блюда. Диетическое масло.
Исключают из диеты: мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты:
1-й завтрак: пудинг из нежирного творога, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: яблоко свежее.
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: салат овощной с морской капустой и растительным маслом, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.
На ночь: кефир.
Если Вам понравилась ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА № 10С (ЛЕЧЕБНЫЙ СТОЛ № 10С) Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.
