РЕЦЕПТ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ФИСТАШКАМИ

Рецепты / Выпечка / Десерты

Лимонное печень с сахарной глазурью и фисташками. Это нежное и вкусное печенье, которое прекрасно подойдет к чаю или кофе. Печенье — традиционный десерт, который нравится и взрослым и детям. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт домашнего печенья, которым с удовольствием можно побаловаться во время семейного чаепития. Попробуйте этот рецепт лимонного печенья, он обязательно Вам понравится.

Такое печенье можно дать детям. Оно домашнее, а значит приготовлено из продуктов, в которых Вы уверены. Ведь магазинный продукт напичкан сахаром и жирами.

По желанию в печенье можно добавить немного ванилина, это усилит аромат.

Рецепт подходит тем, кто придерживается лечебной щадящей диеты, а так же для детского питания (без использования специй и пряностей).

Диетический рецепт: ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ФИСТАШКАМИ

Ингредиенты:

яйцо куриное 1 шт
лимон 1 шт
сахар 200 гр
масло сливочное 170 гр
фисташки 50 гр
мята свежая 3 веточки
мука пшеничная 180 гр
сахарная пудра по вкусу

Заранее достаньте масло из холодильника (оно должно быть мягким, комнатной температуры) Когда оно будет готово — положите в чашку и взбейте миксером 5 минут.
Затем добавьте сахар и взбивайте ещё 3 минуты.
Натрите цедру лимона на тёрке, а мяту порубите ножом.
Пересыпьте цедру и мяту в масляную смесь, добавьте фисташки. Можно добавить целые или немного порубить их, всё зависит от того, как сильно вы хотите ощущать их в печенье. Разбейте 1 яйцо.
Перемешайте смесь миксером и добавьте муку.
Дальше перемешивать придётся руками. У вас получится хороший однородный шар.
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа достаньте тесто из холодильника, оно станет более упругим. Отщипывайте кусочки так, чтобы скатывать шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их на пергамент.
Когда всё заполните, слегка придавите шарики донышком стакана. Получатся шайбочки в 1 см высотой.
Выпекайте в предворительно разогретой духовке при 180 ºC в течение 10 минут.
Как только начнут румяниться бока — вынимайте.
Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого в глубокую миску выжмите половину лимона и насыпьте 50–100 гр сахарной пудры. Хорошо размешайте. У Вас должна получиться густая паста. Ей полейте сверху остывшие печенья и посыпьте фисташками. Через минут 10 глазурь застынет.
Приготовленное печенье подавайте на общем блюде.