РЕЦЕПТ ПОСТНЫЕ ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Рецепты / Супы

Щи с квашеной капустой — блюдо, традиционной русской кухни. Каждый из нас хоть раз пробовал наваристые, ароматные щи с квашеной или свежей капустой. А если еще с ложечкой сметаны, да с чесночком? Это очень вкусно! Особенно такие супчики хорошо есть в холодное время года.

Щи с квашеной капустой можно варить и на мясном бульоне. Если Вы хотите, что бы бульон был наваристым, выбирайте мясо с небольшим количеством жира. Идеально подойдет говядина или телятина. С бараниной и свининой суп получится слишком жирный и тяжелый.

Подают щи со сметаной, с чесноком и рубленной зеленью.

Если Вы готовите щи на всю семью и суп будут есть дети, то овощи лучше не обжаривать/пассировать.

Диетический рецепт: ПОСТНЫЕ ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

капуста квашеная 300 гр
картофель 3 шт
морковь 1 шт
перец сладкий ½ шт
томат свежий ½ шт
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
вода питьевая примерно 2 литра
соль, перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу

Вскипятите в кастрюле воду.
Капусту отожмите, что бы лишняя жидкость стекла.
В кипящую воду уложите капусту.
Картофель, лук и морковь почистите.
Пока варится капуста, нарежьте кубиками картофель, добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и варите на среднем огне.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке или нарежьте кубиками.
Лук и морковь обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Томаты и перец нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
Следом добавьте пассированные морковь и лук. Перемешайте.
Добавьте рубленные зелень и чеснок, соль, перец и лавровый лист.
Варите, накрыв крышкой на медленном огне еще минут 10-15.
Готовые щи подавайте в супнице или порционно, украсив свежей зеленью.