РЕЦЕПТ Сливочный cуп из лосося

Рецепты / Супы / Горячие блюда

Жирная морская рыба должна быть в рационе каждого. Она поставляет в организм йод, фосфор, кальций и ненасыщенные жирные кислоты. С такой рыбой, как лосось ваше питание может быть полезным и вкусным.
В холодное время года хорош будет суп с лососем, питательный и согревающий. Советуем брать филе лосося (также можно использовать семгу или горбушу). В рыбный суп с лососем можно добавить сливки, получится изысканное ресторанное блюдо.

Диетический рецепт: Сливочный cуп из лосося

Время приготовления:

60 мин.

Количество порций:

5 пор.

Ингредиенты:

400 гр филе лосося;
2 стак. 20%-ных сливок;
4 средн. клубня картошки;
4 свежих томата;
1 морковина крупная;
1 пуч. свеж. укропа;
1 средняя луковка;
перец свежемолотый (в равных пропорциях белый и черный);
1,25 л воды питьевой;
соль и рафинированное масло.

Калорийность на 100 гр продукта — 81 Ккал.

Чистим лук, крошим помельче. Чистим картошины, нарезаем ломтиками.
Трем на мелкой терке почищенную морковку. Помидоры, обмыв, погружаем на несколько секундочек в кипяток. Вынимаем, обдаем ледяной водой и легко снимаем кожицу. Мякоть режем мелкими кусочками.
Филе лосося (желательно использовать свежее) нарезаем кубиками крупными или брусочками.
Измельчаем укропчик. Ставим кастрюлю для первых блюд на огонь. В ней – на постном масле – готовим смесь морковки и лука. До золотистого оттенка.
Добавляем к овощам кусочки помидоров. Перемешиваем и на уменьшенном огне готовим 2-3 мин. Вливаем воду и выжидаем, пока суп начнет кипеть.
Тогда закладываем картофель, перец и по вкусу соль. Накрываем суп крышкой и готовим 10 мин, по-прежнему на небольшом огне.
В конце добавляем в суп куски лосося и, аккуратно перемешивая, вливаем медленно сливки.
Когда рыба будет готова (а ей достаточно 5 мин), плиту выключаем и сразу всыпаем укроп. Перемешиваем, перед обедом настаиваем под крышкой – полчаса хватит.