РЕЦЕПТ ЛЕГКИЕ ЛЕТНИЕ САЛАТЫ С МОЛОДОЙ СВЕКЛОЙ

Рецепты / Салаты

Свекла - крайне полезный овощ, а молодая свекла тем более, это целый кладезь витаминов и полезных веществ.
Из молодой свеклы Вы можете приготовить множество разнообразных блюд- супы, салаты, запеканки, закуски, главное не подвергайте овощ чрезмерной термической обработке, это губительным образом скажется на пользе продукта.

Диетический рецепт: ЛЕГКИЕ ЛЕТНИЕ САЛАТЫ С МОЛОДОЙ СВЕКЛОЙ

Ингредиенты:

Несложный салат из молодой свеклы №1:

300гр молодой сырой свеклы
50гр петрушки
25мл яблочного уксуса
25мл виноградного уксуса
25мл оливкового масла
2ст. ложки меда
10гр свежего чеснока

Салат из молодой свеклы с брынзой и свекольной ботвой №2:

100гр брынзы
70гр грецких орехов
50мл оливкового масла
150гр вяленого чернослива
30мл сока лимона
2 зубчика чеснока
молодая свекла с ботвой- 1-2шт
½ ч.л. молотого кориандра
соль, сахар- по вкусу

Салат из молодой свеклы с беконом и рукколой №3:

750гр молодой свеклы
100гр бекона
100гр рукколы
5-7 листьев свежего шалфея
5-7 листьев свежего шалфея
апельсины- 2шт
4ст. ложки бальзамического уксуса
2ст. ложки кедровых орешков
соль, сахар, молотый перец- по вкусу

Несложный салат из молодой свеклы №1:

Натрите на крупной терке очищенную молодую свеклу, порубите зелень, измельчите чеснок. Для заправки смешайте масло, уксус и мед.
Заправьте салат и хорошенько перемешайте.

Салат из молодой свеклы с брынзой и свекольной ботвой №2:

Отделите от свеклы ботву. Слегка отварите свеклу и нарежьте тонкой соломкой. Промойте ботву, порвите руками на небольшие куски, обдайте кипятком и дайте воде хорошенько стечь.
Залейте кусочки стебля лимонным соком, разбавленным 1ст. ложкой воды, подсолите приправьте кориандром, перцем, сахаром.
Чернослив нарежьте соломкой. Измельчите чеснок, брынзу нарежьте кубиками. Влейте оливковое масло к стеблям свеклы.
Перемешайте свеклу, орехи, чеснок, чернослив и добавьте стебли вместе с заправкой, а так же основную часть брынзы (несколько кусочков оставим для декорирования блюда).
Выложите салат на тарелку, сверху добавьте еще рубленных листьев от свеклы и несколько кубиков брынзы.

Салат из молодой свеклы с беконом и рукколой №3:

В сухой сковороде обжарьте кедровые орешки.
Тонко нарезанный бекон поджарьте до золотистого цвета и хруста. что бы убрать излишки жира, отложите бекон на бумажное полотенце.
Очистите свеклу и порежьте тонкими кольцами, затем слегка обжарьте на сковороде.
От апельсинов выжмите сок и вместе с уксусом вылейте в сковороду где обжаривается свекла. Поперчите, посолите, добавьте щепотку сахара и тушите по крышкой 20 минут.
Выложите на тарелку рукколу, сверху положите свеклу, бекон и орешки. Украсить можно свежей зеленью.